澱粉其實是減重的好朋友
很多人有代謝性疾病或者想減重的,常常被建議不能碰,個人倒是持相反的意見:
亞洲人傳統吃穀類和蔬菜為主的飲食不但讓人健康到老，還能幫助減重。
「碳水化合物」不等於「澱粉」。碳水化合物是指所有由碳、氫、和氧元素組合而成的物質，其中，果糖、乳糖、葡萄糖等單純的碳水化合物最容易被身體分解，以快速提供能量。而澱粉則屬於複合碳水化合物，必須由身體緩慢消化分解，才能逐漸釋放到血液中，轉化為養分，也正因如此， 吃澱粉所獲得的飽足感會比吃糖還持久。 除了提供身體的飽足，澱粉更是人們維持心靈愉悅的必要元素。
人體重要器官如腦部、紅血球、神經系統細胞都仰賴葡萄糖運作，但許多人為了減肥，一口澱粉都不敢吃，身體得不到能量，只好自行尋找出路，動用到蛋白質胺基酸，將它轉變成葡萄糖，容易使人心情低落，更會出現強烈想吃甜食的代償心理，食慾失控，減重當然破功。
要避免狂吃甜食難以自拔，就必須維持血糖穩定， 澱粉類食物能在體內徐徐分解成葡萄糖，提供穩定能量，皮質醇和血清素維持平衡，情緒就能平和愉悅。
好澱粉來源:
糙米, 山藥, 蓮藕, 藜麥 , 糙薏仁（紅薏仁）, 玉米, 綠豆, 芋頭, 地瓜, 南瓜....
自己斟酌吧!!!
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